歯いさい!BLOG

今日は妻が作り朝ごはんの「少し変わった
野菜」です。


ウイキョウ（＝フェンネル・沖縄産）
甘いスパイシーさというか、独特の香りがする。
生ではたくさんは食べれないと思います。

具材と一緒に炒めたり、

細かくして、ドレッシングに混ぜて使うと
良いかもです。
沖縄では、フェンネルのことを「イーチョーバー」
または「ウイチョー」と呼ぶみたいです。


チキンや魚に、もろにトッピングした
ウイキョウ。


緑の葉をとったあとも、葉柄（太い枝）や茎も


炒めものに使ったり　


煮物風にして味わっています。



普通あまり食べないと思うビーツ。

ビーツと赤ピーマン、ヒマワリの種入り炒め
ホクホクな感じのビーツです。
炒めた方が食べやすいと思いました。

白ごまをかけると風味が変わります。



ハンバーグとザラザラ感のするケール

ケール、キクラゲ、シメジ、生姜炒め


スイスチャード（アンド ファーム・坂ノ途中）


シメジの間に見える黄色いのは
頂いた今帰仁のタケノコ。
少しコシのある柔らかさで味がからんで旨い！


ズッキーニ（ススピーロ　ごめす農園）

火を通すとみずみずしく頂けます。
カボチャの親戚とは思えない。


ズッキーニの種類の多さにビックリ


ズッキーニとナスのオーブン焼き


オーブン焼きズッキーニに玉ねぎドレッシング


白ゴーヤーの玉子とじ


揚げギンナンも炒め物の具材


季節になると送られてくる食用菊

甘酢で煮込んで、冷やして頂いています。


アケビの皮を味噌とハチミツ炒めたもの


丸いのが芽キャベツ　


こちらはつぼみ菜（左側は菜の花）
（蕾菜はからし菜の変種だそうです）


ムラサキ色のは、大根だそうです。


かーちゃんいつもありがとう。