妻が作る朝ごはん　ちょっとだけ変わりモノ

今日はちょっとだけ変わった野菜を使った
妻が作る朝ごはんです。

宜野湾のハッピーモア市場トロピカル店や
通販の大地を守る会をよく利用する妻。
また、山形からも季節の野菜が届きます。


山菜の仲間「ウルイ（おおばぎぼうし）」
柔らかくて、くせがなく、食べやすい。
（沖縄では珍しい類の野菜）


シャキシャキ食感の「まこも」の炒め物
ニンジンやソーセージ、セロリなどと
合わせています。
黒いぶつぶつ（下側）は食べても問題なし。


ニンジンを葉まで使った炒め物。
味付けが「鍵」となります。


黄色の食用菊。
我が家では酢の物にしています。


ヤーコンを茹でて、ハチミツや醤油で味付け。
生でも甘みがあり食べられるようですが、
硬いナシのような食感がたまらない。


チーズ入り卵焼きのウイキョウ。（好き嫌いあり）


そんなに変わりモノではないけど、
パパイヤの煮付け
（黒いのはキクラゲやシイタケ）

ハチミツや豚肉のうま味を吸い込んで
冷たくても美味しいのです。

こちらもパパイヤの煮付け。


玉子焼きの中に甘いサツマイモとチーズ。


サボイキャベツはサラダや炒め物に。


全部食べられる葉つき玉ねぎ。


イカとレンコンのバジルソース炒め
青野菜はうさぎ菜というそうです。
（うさぎ菜とは西原町で農業をしている
方から頂いたものでウサギの耳のような
形をした日持ちする葉野菜（詳細不明）


右下は紅だいこん
その上には、あやめ冬かぶ
（酢の物や煮付けに使われます。）


カーリーケールミックスのサラダ。
ドレッシングはシークワーサーなど。


ハンバーグにナスの炒め物添えですけど、

見えにくいのですが、
フキノトウを薬味として使っています。


そして、最近山形から大量に届いた
塩茹でした（山菜）こごみ。大好き！



かーちゃん、いつもありがとう。


　　　　　　　（No3124）